近日,合肥高新区市场监管局梦园所联合景湖社区(筹备组)组织开展了以“筑牢食安防线 守护健康食刻”为主题的食品安全大讲堂活动,吸引辖区30余家餐饮单位负责人及从业人员参与。活动通过政策宣贯、案例警示、操作演示等形式,为食品经营户送上“知识套餐”,推动食品安全隐患防范关口前移。

法规解读+案例警示,拧紧“安全思想阀”。此次活动聚焦小微餐饮单位、新开业商户的食品安全管理薄弱环节,梦园所业务骨干结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》,详细讲解了食材采购溯源、加工过程控制、餐具清洗消毒等关键环节的规范要求。通过剖析近年来因操作不当引发的食安事件典型案例,警示商户严格落实食品安全主体责任。

现场演示+互动答疑,织密“风险防控网”。在演示教学环节,监管人员调取“明处亮灶”视频现场演示讲解生熟区分存放、交叉污染防控、防蝇防鼠设施维护等规范操作,现场发放《餐饮单位风险自查指南》等资料,将法规条文转化为经营户听得懂的“操作指南”,帮助商户对照整改,现场解答经营户疑问20余条。

下一步梦园市场监管所将持续深化“服务+监管”模式,与社区食安“四员”双向赋能,充分发挥社区网格员“食安前哨”的作用,推动食品安全治理从“被动整改”向“主动防控”转型,携手护航群众“舌尖上的安全”。(唐秀丽)