咨询内容：

什么是高危易腐食品？

回复内容：

您好，指蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度（ＰＨ）大于４.６且水分活度（Ａｗ）大于０.８５），常温下容易腐败变质的食品。

回复单位：

深圳市市场监督管理局 2020.06.24