荷兰一项大型研究发现，少吃红肉、白米、白面包的“地中海式饮食”，有助大幅降低罹患乳癌风险达40%。

科学家观察逾6.2万名女性20年，藉以评估她们的饮食习惯如何影响乳癌风险，发现倾向“地中海式饮食”的人，罹患“ER阴性乳癌”的可能性少了40%。ER阴性乳癌并非由雌激素这种荷尔蒙引发，通常较难治疗，而且死亡率较高。

典型的“地中海式饮食”包括多吃果仁等蛋白质、扁豆和豆类、全穀物，鱼和“健康”的单元不饱和脂肪，例如橄榄油等，同时将白米、白面包、糖等精制食物和红肉的摄取量降到最低。早前另有研究发现，多吃大豆制品如豆腐，可增加罹患“攻击性乳癌”患者的存活率。

此研究由荷兰马斯特里赫特大学进行，将刊登在《国际癌症杂志》期刊上。负责研究的教授布兰特表示，他们在更年期女性身上，发现地中海饮食及ER阴性乳癌风险之间存在关连，有助进一步研究饮食方式如何影响癌症风险。