该怎么让小孩乖乖地吃菜呢？这个问题每餐都困扰着全球千百万个家长，不过现在有儿童营养学专家现身说法，与天下的父母们分享让孩子学习吃菜的好方法。

英国史旺西大学儿童健康专家康密努在非营利学术新闻网站The Conversation上刊登文章，分享如何帮助孩子养成多吃蔬菜、不挑食的习惯。

康密努首先强调，过去备受人们推崇的“奖赏法”，也就是以零食点心甚至金钱来“犒赏”孩子们吃菜的方法，尽管短期内可以有效提升孩子吃菜的意愿，但长久来看其实有反效果。她分析，若以它物来引诱孩子吃菜，久而久之会让孩子因对奖品失去兴趣而不想继续吃菜，或者更糟，此举可能会强化孩子对于奖品的慾望，让他们更想要得到甜食、零用钱，以致对吃菜完全失去兴趣。况且，用奖赏的方式鼓励吃菜也会传递错误的讯息，孩子可能会想：“如果我吃了还有奖品那表示这食物应该很糟糕。”

有些家长会在孩子愿意吃的食物里“藏”菜，康密努表示这招虽然的确能让孩子把菜吃下肚，但完全不会养成他们吃蔬菜的习惯，未来看见蔬菜依然会排斥。这招若操作失败，还有可能让孩子对用来藏蔬菜的食物产生怀疑心理，因不相信而拒吃，赔了夫人又折兵。

另外，若孩子刚开始学吃菜，则没有必要去假想他们可能会讨厌那些蔬菜、为蔬菜讲夸大的好话，因为这些假设情境往往也是家长依自身喜好幻想出来的，所以孩子学吃菜时应该以平常心看待，或者营造愉快的用餐气氛。

康密努也分享一些能让孩子养成吃菜习惯的方法，其中一个方法就是“胎教”，她指出人的饮食习惯其实早在子宫里发育时就会开始养成，因此母亲若希望孩子将来对蔬菜的接受度更高，可在怀孕时多吃蔬菜。

她也认为，频繁的让餐桌上出现蔬菜也是个好方法，虽然一定会遇到被孩子拒绝的状况，但不用气馁，因为要让幼儿接受蔬菜平均也得经过15次的接触。同时，家长也务必要多在孩子面前吃菜，因为儿童会模仿、学习大人的行为，所以做好榜样也很重要。常常全家人共餐也有助于孩子提高吃菜的意愿。

当孩子到达适当的年龄，一起下厨也是养成吃菜习惯的好方法，虽然过程可能会有点混乱和费时，但烹饪的过程能帮孩子建立对蔬菜与食物的好印象。

康密努表示，虽然没有确切的方法可以帮孩子养成吃菜习惯，教育的过程通常也得不断经历错误与修正，但这些方法都可以帮孩子建立对食物较乐观的联想，让他们将来吃得更健康。

翻摄Geisel NewsCenter

与孩子一同下厨能帮助建立对食物的好印象