2016年WCE世界杯沖煮大赛冠军粕谷哲，原本最爱喝的饮料是可乐，但却在2012年时罹患糖尿病，迫使他必须戒掉可乐。而在他住院时，选择与可乐颜色相似的咖啡来喝，没想到也是他这辈子喝过最难喝的咖啡，却也成为他生命中的转捩点，让他开始对咖啡产生兴趣。

据媒体报导，现年32岁的粕谷哲是日本茨城人，在全职咖啡师之前，从事电子业，工作压力很大。因此当他病好后，便决定辞职，到一间咖啡店工作，向顶级精品咖啡豆比赛杯测师古桥伯章学习，也让他对于精品咖啡有更深一层的认识，也学会如何沖泡手沖咖啡。

为了这次WCE世界杯沖煮大赛，粕谷哲与古桥伯章购入60公斤，产自巴拿马Ninety Plus Geisha的日晒Silvia。也特意改用能激发风味、酸质、喉韵等比赛中重要评分标准的浅度烘焙，光是为了调整烘培度，就花了将近30公斤。而Silvia价格昂贵，光为了这次比赛，就花上40多万港币。

粕谷哲表示“我相信科学，我希望以数据去说服别人，以简单方法说明怎样沖煮咖啡可以得到最棒的咖啡。”而他沖煮咖啡的理念也非常简单，认为越多次的沖煮过程会令咖啡味道变得更有层次，因此这次比赛，Tetsu便用了分开五次沖煮的方法去处理这支Silvia，每次都直至咖啡完全滴完为止才再次加水。

粕谷哲的致胜秘密在于用上自己研究所出的“4:6定论”，即是在头两次沖煮时注入40%的水，用作决定酸度跟甜度，余下的60％决定咖啡的强度。如果首次注水量比第二次多，酸度就会很强；相反，注水量较少的话，就会较甜。最后60%分成一至三次注水，越多次的注水会令咖啡越浓烈。由于这个概念非常简单易明，令评审相信此举能更有效推广咖啡文化，因此给了他不少分数。

虽然已经成为世界级咖啡师，但被问到认为最好喝的咖啡是什么，粕谷哲则是说“别人沖的咖啡”因为只有喝别人沖泡的咖啡，自己才能够专心品尝。如果是自己沖泡的咖啡，总是会在其中找到不同的缺憾。