哪个专家最多人问他健康常识？不就是Google了！

2016年Google出了一份报告，称为Google Food Trends 2016，里面提到，美国人在2014至2016年间，对甚么功能食物最感兴趣，结果姜黄大举胜出，成为最多人搜寻的食物之一。全个美国的主要城市，都在搜寻姜黄对身体的好处和煮法，那究竟姜黄是甚么东西呢？

新鲜姜黄的外表和名字一样，有点类似生姜，但如果切开来看，生姜的肉是黄色的，而姜黄的肉是橙色。在中医角度，姜黄和生姜无论品种还是用法，也完全不一样。中医郑智仁表示，生姜食疗通常用以治疗风寒感冒，而姜黄食疗通常针对疼痛症状。

他还提到，姜黄是实验室常见的研究对象，全球有超过六千份研究，针对姜黄主要的有效成份姜黄素。这些研究指出，姜黄素有抗炎、抗菌、抗氧化等功效，还有实验证明，姜黄素可以增加老鼠心脏的血流量。但是姜黄素溶的脂溶性大过于水溶性，不是吃进肚子就吸收得到。将姜黄混和脂肪类的食物，例如全脂牛奶、乳酪等一起吃，吸收和食疗效果会大大提升。

热爱咖哩的印度人，最擅长将姜黄融入食物之中。居港印度人星泰宏说，姜黄是印度人常用的香料，家中天天煮咖哩，一定会加姜黄粉。但是现代都市人生活节奏忙碌，咖哩需要收集多种食材才能煮，很难每天都吃。另一款印度保健食物：姜黄奶，相对而言较适合都市人。

阿星表示，每次身体疲累或者偶尔感冒，妈妈就在他睡觉前，给他喝一杯暖暖的姜黄奶。这种保健饮料做法简单，只要将全脂奶加入锅中，用中火煮滚，洒上适量姜黄粉，令牛奶变成金黄色，再按口味加入砂糖，大约煮十分钟就完成。“喝完后睡觉，睡醒了身体真的好很多！”

虽然姜黄对身体有很多好处，但中医郑智仁提醒，姜黄的性质偏温，体质偏热、容易上火的人，不能吃太多。姜黄也有活血功效，孕妇也要避免。

姜黄主要的有效成份姜黄素，有抗炎、抗菌、抗氧化等功效。

姜黄素不易被人体吸收，但将姜黄混和脂肪类的食物，例如全脂牛奶一起喝，食疗效果能大幅提升。