深圳惊传暗藏多间疑以化学药剂催生芽菜的无牌工场，再度敲响食安警钟。当地传媒引述业内人士指，“豆芽加化学药剂是行业公开秘密“，深圳不少工场在芽菜生产过程中，均会加入相关化学药剂以让芽菜卖相品质更好，产量更高。

报道引述业内人士称，正常情况下，黄豆和绿豆长出的芽菜的生长周期需时数日甚至一个星期，但如添加化学激素，产量不但能提高一半，且生长周期亦大大缩短，卖相和口感亦会提高，他直言，“这样的芽菜在市场上基本上是被哄抢的，许多做芽菜的也乐意这样干。“

据悉，全国均有查处使用化学药剂的毒芽菜工场的案例，在该些案件中，芽菜添加物可分为几类，包括俗称“AB粉“的有害添加剂或其他生长激素，漂白粉、保鲜粉等防腐剂以及抗生素。

专家透露，AB粉主要成分为6-芐基腺嘌呤和赤霉素，可使芽菜3日便生长至7厘米，且口感鲜美，但AB粉可导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，甚至有致癌可能。另漂白粉使芽菜颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压等；保鲜粉能让芽菜长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。