美国一项最新研究显示，吃素至少17年，平均寿命可能延长3.6年。天天吃红肉，特别是加工肉品，易患心血管等疾病，提高死亡率。

英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，美国亚利桑那州梅约诊所（Mayo Clinic）医师分析6项研究饮食对死亡率的影响，这些研究调查涵盖逾150万人，结果发现常吃肉的人，死亡率高于素食者，建议医师可劝导病患要多吃菜少吃肉。

纽约科技学院骨科医学院（New York Institute of Technology College of Osteopathic Medicine）家医部门教授罗兰（Brookshield Laurent）表示，该研究有助医师向病人强调饮食的重要，做好预防保健。

此研究刊登在《美国骨科学会期刊》（Journal of the American Osteopathic Association）。