中秋月圆人团圆，随着佳节的来临，市面上推出琳瑯满目的应景月饼，全民运动“家家烤肉香“也逐渐盛行，有些民众甚至一连好几天烤肉趴。如何轻松享“瘦“中秋美食，避免增加身体负担？郑欣宜营养师提醒，不让月圆人也圆，就要聪明避开中秋美食热量地雷区。

》聪明揪出隐藏热量大魔王

1）烤肉食材：烤肉常见的天然食材如玉米、马铃薯，加工食品如猪血糕、甜不辣等，民众常误认是蔬菜或蛋白质类。事实上它们都是属于淀粉类，隐藏惊人的热量，像是一根玉米或四小块猪血糕就相当于一碗饭的热量，建议应适量摄取。烤肉常用土司夹肉片，两片土司就相当一碗白饭热量。

2）中秋节庆水果：柚子为中秋节赏月必备的水果，但3片柚子就有60大卡。一次吃1颗柚子的热量可高达500至600大卡，相当于两碗白饭的热量！

3）团圆月饼：一个传统的蛋黄酥热量约250卡，相当于快一碗饭的热量；常见的绿豆椪、凤梨酥、豆沙月饼一份热量约300到350卡不等。广式双黄伍仁月饼、双黄莲蓉月饼一个热量约600到800大卡，相当于一个便当的热量。

4）佐餐饮料：吃重咸重油的餐点时，总想来杯冰凉的饮品，如果选择珍奶、汽水、可乐等高糖清凉饮料，往往不解渴热量又高。

5）市售烤肉酱：烤肉酱通常会添加沙茶酱、酱油等高盐、高油脂食材，三匙烤肉酱就相当于300卡的热量，相当于一碗饭热量。一个家庭烤肉通常一次会用2至3罐烤肉酱，往往一餐烤肉下来钠含量及热量往往都会爆表。

》美食享瘦众乐乐

月饼最好能分次食用，每次以四分之一为宜，可与亲朋好友分享不同口味，品尝不同风味的月饼，一天摄取一个月饼恰恰好。享用完月饼后，不妨也与亲朋好友享受柚子、柿子、葡萄、火龙果等时令水果，以增加膳食纤维摄取量，帮助肠胃道蠕动，尤其遵循台湾癌症基金会长期推动的“蔬果彩虹579“原则，摄取不同颜色、不同植化素的蔬果会更健康。

》蔬果入菜轻松吃

烤肉只要选对食材就可以无负担的享用美食。建议可优先食用低GI、高纤食物，以增加膳食纤维及饱足感，避免食用过多的蛋白质。可将铝箔纸包入季节性蔬菜加入适当的葱、蒜、胡椒盐、酱油下去烧烤，蔬菜烤过更鲜甜；或者制作烧烤蔬菜肉串；以美生菜取代吐司，不只减少热量，还可以补充纤维减少油腻感。配餐饮料可改喝无糖绿茶或自制蔬果水取代。可将草莓及芭乐切丁加入柠檬水及适量冰块，就成为自制养颜美容蔬果水。也可以将小黄瓜切丁加入薄荷叶，拌入柠檬水及适量冰块，就是一杯自制的消肿蔬果水。

》DIY果香烤肉酱正热

烤肉少不了烤肉酱，一般市售的烤肉酱一百克约含有2000到4000毫克的钠含量，往往一餐下来钠的摄取量会超过卫生署每人每日建议量2400毫克，过多的钠摄取易使血压上升及增加肾脏的负担。建议可自己动手做低盐烤肉酱，可添加富含维生素C的大番茄、柚子、柠檬汁做为酱料。至于果香烤肉酱的作法，即大番茄一颗、洋葱半颗、柚子适量、柠檬汁少许、适量和风酱油及二砂糖，将材料切丁与酱汁混合均匀，就非常美味。