纪录片《不瘦降之谜》（Super Size Me）主角曾连续30日只食用快餐，用实验显示经常进食快餐食品，对生理及心理健康均会造成负面影响。美国近日有研究进一步印证实验，指进食大量快餐食品会令体内邻苯二甲酸酯含量偏高，增加患上哮喘及自闭等风险。

研究刊登于《环境与健康展望期刊》，指美国一间研究院早分析约8,800名人士尿液样本，发现在采取尿液前24小时内进食较多快餐食物人士，包括汉堡及薄饼等，其尿液内的邻苯二甲酸酯（Phthalates）的水平，较其他在同时期没有食过快餐的人士高出40%。

邻苯二甲酸酯是一种能够干扰荷尔蒙的化学物，若摄取过量，有机会增加患上哮喘及自闭症等疾病的机会。

专家指，需要研究更多，方能证实快餐食品内的邻苯二甲酸酯对健康的影响，而邻苯二甲酸脂多来自肉类或面包、米饭、薄饼、蛋糕等含谷类食品，多吃会提升吸收化学物的风险。