不沾锅是人人家中常见的烹煮锅具，网传不沾锅的涂料含有有毒物质，吃了会有害身体。涂料中的全氟辛酸（PFOA），在国外研究，对试验动物具致癌性，但尚未证实对人体有致癌性。另外，有些情况下，更应该赶快把不沾锅丢弃，切勿使用。

不沾锅的涂料真的有害？首先先了解不沾锅锅的涂料，不沾锅锅内涂有一层聚四氟乙烯（PTFE）的涂料，俗称“铁氟龙(Teflon)“，具有耐高低温（-190~260℃）、耐蚀性（抗酸抗硷）等性能。此不沾涂料之特点为烹调时使用油量较少且食物不易沾黏附着，锅具较易清洗。

不过，惟涂料中含有全氟辛酸（PFOA），此物质加热至327℃时，溶出机率增加。全氟辛酸（PFOA）可能造成肝脏损伤、影响内分泌系统，目前已被国际癌症研究机构（IARC）列为第2A类可能致癌物质，虽对试验动物具致癌性，但尚未证实对人体有致癌性。只要符合相关标准，一般而言，检验出危害物质的含量极低。

民众在购买不沾锅要注意的两项要点：

1.购买食品容器具或包装时，应注意产品标示内容，依所标示材质之特性正确使用。如果不沾锅表面出现刮伤、受损、甚至裂痕等情形，应更换新品。

2.使用不沾锅时，建议避免过度用力使用锅具剷刮表面及烹调带硬壳海鲜或带坚硬骨头的食材，也须避免长时间高温烹煮、甚至在无油无水状态下空烧锅具，使用后亦建议避免过度用力以钢刷刷洗，减少因刮伤、磨损、异常高温而增加食品容器具之溶出风险。一旦发现锅面刮伤或损伤，就应避免使用并更换。